Backbeat Lager – Brewing Instructions / Brygginstruktioner


Choose language / Välj språk

English brewing instructions

About Backbeat Lager

Backbeat Lager is a premium beer kit based on a recipe from Beer Studio
in northern Sweden. It contains a carefully composed blend of malt extracts,
the classic Northern Brewer and Saaz hop varieties and a selected lager yeast
capable of fermenting at temperatures up to approximately 25°C.

The result is a smooth and malty amber lager with notes of biscuits and
toasted bread. The beer has a clean finish with a light, balancing bitterness.
An easy-drinking lager with a full flavour.

 

Beer specifications

  • Expected ABV: approximately 5.6%
  • Final beer volume: approximately 23 litres
  • Bitterness: approximately 25 IBU (21–29 IBU)
  • Colour: amber
  • Hops: Northern Brewer and Saaz – 10 g in total
  • Yeast: selected lager yeast – 10 g
  • Recommended fermentation temperature: 18–22°C
  • Yeast temperature tolerance: up to approximately 25°C
  • Expected OG: 1.047 ± 0.002
  • Expected FG: below 1.006 when using dextrose

You also need

Add 1 kg of dextrose/brewing sugar or Brew Enhancer.
Sugar is not included in the beer kit.

For bottle carbonation, you will need 6 g of granulated sugar or
7 g of dextrose per litre of beer.

Equipment needed

  • Fermentation vessel with a capacity of at least 30 litres
  • Lid and airlock
  • Large mixing spoon
  • Hydrometer and trial jar
  • Siphon
  • Pressure-resistant beer bottles
  • Bottle caps or other suitable closures
  • Cleaning and sterilizing product

Before you begin

Read the complete instructions before starting. Thoroughly clean and sterilize
all equipment that will come into contact with the beer.

Step 1: Clean and sterilize

Thoroughly clean and sterilize the fermentation vessel, lid, airlock,
mixing spoon, hydrometer and all other equipment that will come into contact
with the beer. This is essential for preventing contamination and unwanted flavours.

Step 2: Prepare the hot water

  1. Boil 3 litres of water.
  2. Pour the hot water into the cleaned and sterilized fermentation vessel.
  3. Allow the water to reach a temperature of 70–82°C before adding the
    dextrose and malt extract.

Step 3: Add the dextrose and malt extract

  1. Add 1 kg of dextrose/brewing sugar or Brew Enhancer to the hot water.
  2. Stir until it has dissolved.
  3. Add the entire malt extract blend from the pouch.
  4. Stir thoroughly until the malt extract is completely dissolved.
  5. Rinse the pouch with a small amount of hot water so that all the
    malt extract is transferred to the fermentation vessel.
  6. Top up with cold water until the total volume reaches 23 litres.
  7. Stir thoroughly.

Important: The total volume in the fermentation vessel
should be 23 litres. Do not add 23 litres of water in addition to the
malt extract and the first 3 litres of water.

 

Step 4: Measure the OG and add the yeast

  1. Allow the mixture to cool to below 24°C.
  2. Use a sterilized hydrometer to measure the original gravity.
    The expected OG is 1.047 ± 0.002.
  3. Record the hydrometer reading.
  4. Open the 10 g lager yeast sachet and sprinkle the entire contents
    evenly over the surface.
  5. Fit the lid and attach an airlock half-filled with water.

Important: Never add the yeast if the mixture is warmer
than 30°C. For the best result, the mixture should be below 24°C.

 

Step 5: Ferment

  1. Place the fermentation vessel in a suitable location.
  2. Keep the beer at 18–22°C throughout fermentation.
  3. Fermentation normally takes approximately 1–2 weeks.
  4. Check the specific gravity with a hydrometer before bottling.

Temperature: The lager yeast can tolerate temperatures
up to approximately 25°C, but the recommended fermentation temperature
for Backbeat Lager is 18–22°C.

Hop addition

The kit contains a total of 10 g of Northern Brewer and Saaz hop pellets.

Complete instructions for adding the hop pellets will be published here shortly.

Check that fermentation is complete

Fermentation is complete when the airlock activity has stopped and the
hydrometer gives the same reading on two consecutive days.

The expected final gravity is below 1.006 when 1 kg of dextrose is used.


Do not bottle the beer until fermentation is completely finished and
the hydrometer reading is stable.

Step 6: Bottle and carbonate the beer

  1. Clean and sterilize the bottles, bottle caps and siphon.
  2. Add 6 g of granulated sugar or 7 g of dextrose per litre of beer
    for carbonation.
  3. Transfer the beer into pressure-resistant beer bottles using a siphon.
  4. Avoid transferring the sediment from the bottom of the fermentation vessel.
  5. Leave approximately 2–3 cm of space at the top of each bottle.
  6. Seal the bottles securely.

Carbonation sugar example

  • 500 ml beer: 3 g granulated sugar or 3.5 g dextrose
  • 750 ml beer: 4.5 g granulated sugar or 5.25 g dextrose
  • 1 litre beer: 6 g granulated sugar or 7 g dextrose

Carbonation and storage

Store the bottles upright at room temperature while the beer carbonates.
Once carbonated, move them to a cool, dark place for conditioning and storage.

Chill the beer before serving. Pour carefully to avoid transferring the
yeast sediment from the bottom of the bottle.

Package contents

  • Malt extract blend
  • 10 g Northern Brewer and Saaz hop pellets
  • 10 g selected lager yeast
  • Instructions

Ingredients and storage

Ingredients: Liquid malt extract blend [malt extract
(barley), hop extract], dried hops, dried yeast
[yeast, emulsifier (E491)].

For allergens, see ingredients in bold.

Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Packaged in a
protective atmosphere. Packed in the United Kingdom.

Läs instruktionerna på svenska ↓

Svenska brygginstruktioner

Om Backbeat Lager

Backbeat Lager är en premiumölsats baserad på ett recept från Beer Studio
i Norrland. Ölsatsen innehåller en noggrant sammansatt blandning av
maltextrakt, de klassiska humlesorterna Northern Brewer och Saaz samt
en utvald lagerjäst som klarar jäsning vid temperaturer upp till cirka 25°C.

Resultatet är en mjuk och maltig bärnstensfärgad lager med toner av kex
och rostat bröd. Ölet har ett rent avslut med en lätt, balanserande beska.
En lättdrucken lager med fyllig smak.

 

Ölets egenskaper

  • Förväntad alkoholhalt: cirka 5,6 %
  • Färdig ölvolym: cirka 23 liter
  • Bitterhet: cirka 25 IBU (21–29 IBU)
  • Färg: bärnstensfärgad
  • Humle: Northern Brewer och Saaz – totalt 10 g
  • Jäst: utvald lagerjäst – 10 g
  • Rekommenderad jästemperatur: 18–22°C
  • Jästens temperaturtolerans: upp till cirka 25°C
  • Förväntat OG: 1.047 ± 0.002
  • Förväntat FG: under 1.006 vid användning av dextros

Du behöver också

Komplettera med 1 kg dextros/bryggsocker eller Brew Enhancer.
Socker ingår inte i ölsatsen.

För kolsyresättning behövs 6 g strösocker eller 7 g dextros per liter öl.

Utrustning du behöver

  • Jäskärl som rymmer minst 30 liter
  • Lock och jäsrör
  • Stor slev
  • Hydrometer och mätglas
  • Hävert
  • Trycktåliga ölflaskor
  • Kapsyler eller andra lämpliga förslutningar
  • Rengörings- och desinfektionsmedel

Innan du börjar

Läs igenom hela instruktionen innan du börjar. Rengör och desinficera
all utrustning som kommer i kontakt med ölet.

Steg 1: Rengör och desinficera

Rengör och desinficera jäskärlet, locket, jäsröret, sleven, hydrometern
och all annan utrustning som kommer i kontakt med ölet. Detta är mycket
viktigt för att förhindra infektion och oönskade smaker.

Steg 2: Förbered det varma vattnet

  1. Koka upp 3 liter vatten.
  2. Häll det varma vattnet i det rengjorda och desinficerade jäskärlet.
  3. Låt vattnet nå en temperatur på 70–82°C innan dextrosen och
    maltextraktet tillsätts.

Steg 3: Tillsätt dextros och maltextrakt

  1. Tillsätt 1 kg dextros/bryggsocker eller Brew Enhancer i det varma vattnet.
  2. Rör om tills det har lösts upp.
  3. Tillsätt hela blandningen av maltextrakt från påsen.
  4. Rör om ordentligt tills maltextraktet är helt upplöst.
  5. Skölj ur påsen med lite varmt vatten så att allt maltextrakt kommer
    med i jäskärlet.
  6. Fyll på med kallt vatten tills den totala volymen är 23 liter.
  7. Rör om ordentligt.

Viktigt: Den totala volymen i jäskärlet ska vara 23 liter.
Tillsätt alltså inte 23 liter vatten utöver maltextraktet och de första
3 literna vatten.

 

Steg 4: Mät OG och tillsätt jästen

  1. Låt blandningen svalna till under 24°C.
  2. Mät ölets originaldensitet med en desinficerad hydrometer.
    Förväntat OG är 1.047 ± 0.002.
  3. Skriv ner hydrometerns värde.
  4. Öppna påsen med 10 g lagerjäst och strö hela innehållet jämnt
    över vätskans yta.
  5. Sätt på locket och montera ett jäsrör som är halvfyllt med vatten.

Viktigt: Tillsätt aldrig jästen om blandningen är varmare
än 30°C. För bästa resultat bör temperaturen vara under 24°C.

 

Steg 5: Jäs ölet

  1. Placera jäskärlet på en lämplig plats.
  2. Håll ölet vid 18–22°C under hela jäsningen.
  3. Jäsningen tar normalt cirka 1–2 veckor.
  4. Kontrollera densiteten med en hydrometer innan ölet tappas på flaska.

Temperatur: Lagerjästen klarar temperaturer upp till
cirka 25°C, men den rekommenderade jästemperaturen för Backbeat Lager är 18–22°C.

Tillsättning av humle

Ölsatsen innehåller totalt 10 g humlepellets av sorterna
Northern Brewer och Saaz.

Den fullständiga instruktionen för hur humlepelletsen ska tillsättas
publiceras här inom kort.

Kontrollera att jäsningen är färdig

Jäsningen är färdig när aktiviteten i jäsröret har upphört och hydrometern
visar samma värde under två dagar i följd.

Förväntat FG är under 1.006 när 1 kg dextros används.


Tappa inte ölet på flaska innan jäsningen är helt avslutad och
hydrometervärdet är stabilt.

Steg 6: Tappa och kolsyresätt ölet

  1. Rengör och desinficera flaskor, kapsyler och hävert.
  2. Tillsätt 6 g strösocker eller 7 g dextros per liter öl för kolsyresättning.
  3. Tappa ölet på trycktåliga ölflaskor med hjälp av en hävert.
  4. Undvik att få med bottensatsen från jäskärlet.
  5. Lämna cirka 2–3 cm utrymme högst upp i varje flaska.
  6. Förslut flaskorna ordentligt.

Exempel på sockermängd

  • 500 ml öl: 3 g strösocker eller 3,5 g dextros
  • 750 ml öl: 4,5 g strösocker eller 5,25 g dextros
  • 1 liter öl: 6 g strösocker eller 7 g dextros

Kolsyrejäsning och förvaring

Förvara flaskorna stående i rumstemperatur medan kolsyra bildas.
Flytta dem därefter till en sval och mörk plats för lagring och mognad.

Kyl ölet före servering. Häll försiktigt så att jästfällningen i
botten av flaskan inte följer med.

Förpackningens innehåll

  • Blandning av maltextrakt
  • 10 g Northern Brewer- och Saaz-humlepellets
  • 10 g utvald lagerjäst
  • Instruktioner

Ingredienser och förvaring

Ingredienser: Flytande maltextraktblandning
[maltextrakt (korn), humleextrakt], torkad humle,
torkad jäst [jäst, emulgeringsmedel (E491)].

För allergener, se ingredienser i fetstil.

Förvaras svalt och torrt, skyddad från direkt solljus.
Förpackad i skyddande atmosfär. Packad i Storbritannien.

Read the instructions in English ↑